Non è più solo una questione di qualità della carne, ma di sicurezza umana. Batteri ESBL, in grado di distruggere gli antibiotici, stafilococchi resistenti, batteri E. coli, ceppi di Listeria monocytogenes, Salmonella: tutti “inserti” pericolosi trovati nel pollo della Lidl. Lo scioccante rapporto “Gabbie aperte” riguarda la Polonia.
A marzo vi abbiamo ricordato come queste influiscano sulla qualità della carne in vendita. Non è necessario essere sensibili alla condizione degli animali per iniziare a interessarsene se poi si mangia questa carne.
. Tuttavia, è difficile credere che le misure adottate abbiano effettivamente un effetto quando l’ultimo rapporto sulla carne testata da Lidl indica il contrario.
– Questa situazione rappresenta un grave rischio per la salute dei consumatori. – commenta il professor Waleria Hryniewicz, medico, fondatore del Programma Nazionale Antibiotici.
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Carne di pollo da Lidl – il 40% dei campioni aveva “superbatteri”
L’ultimo rapporto dell’Associazione Gabbie Aperte riguarda la qualità della carne venduta da Lidl, nel marzo di quest’anno.
Su incarico dell’associazione, 30 campioni di carne di pollo a marchio Lidl (“Butcher”), acquistati il 6.03.2024 a Cracovia, Varsavia e Danzica, sono stati sottoposti ad accurate analisi di laboratorio.
I campioni sono stati analizzati per verificare la presenza dei cosiddetti superbatteri, ossia agenti patogeni resistenti a un’ampia gamma di antibiotici.
è oggi una delle maggiori minacce sanitarie per l’umanità, soprannominata “l’epidemia silenziosa del XXI secolo”. Ogni giorno in Europa muoiono cento persone a causa di questa malattia e la situazione non sta migliorando. Al contrario, i superbatteri non sono più un problema solo degli ospedali e dei malati cronici, ma minacciano tutti.
I superbatteri, batteri resistenti a molti antibiotici, sono stati rilevati nel 40% dei campioni analizzati.
Questi batteri sono stati rilevati nel pollo di Lidl
Studi analoghi sono stati condotti contemporaneamente in 5 Paesi europei (Polonia, Regno Unito, Italia, Germania e Spagna). I risultati sono ovunque allarmanti.
Sono stati rilevati superbatteri attivi nel 40% dei campioni, ovvero più di una confezione su tre dei negozi Lidl polacchi.
I test hanno confermato la presenza di:
- ceppi batterici ESBL, ovvero batteri che producono enzimi che degradano gli antibiotici beta-lattamici)
- MRSA, o ceppi di Staphylococcus aureus resistenti alla meticillina
- Enterococchi (80% dei campioni)
- Batteri E. coli (40 per cento)
- Campylobacter (27%)
- Ceppi di Listeria monocytogenes (23%)
- Salmonella (7%).
Esperto di carne di pollo di Lidl: “Un rischio per la salute”.
– I risultati microbiologici presentati sono molto preoccupanti. Hanno evidenziato la presenza di molteplici specie batteriche nei campioni analizzati, non solo responsabili di infezioni e intossicazioni alimentari, ma anche di resistenza multi-antibiotica. Questa situazione rappresenta una seria minaccia per la salute dei consumatori. – commenta il professor Waleria Hryniewicz, PhD, ideatore del Programma nazionale per la protezione dagli antibiotici.
Questa situazione non può essere spiegata in alcun modo. Non è la norma”, sostiene l’esperto.
– Le specie batteriche e i meccanismi di resistenza rivelati dallo studio non hanno alcun diritto di essere presenti negli allevamenti e anche nella carne destinata al consumo. I risultati di questo studio evidenziano la necessità di una maggiore sorveglianza e di migliori condizioni per l’allevamento dei polli.
Non si tratta solo di avvelenamento, ma anche di rischio dopo aver mangiato questa carne
La trasmissione di batteri pericolosi all’uomo può avvenire non solo quando si mangia carne cruda.
Anche altri prodotti della casa possono essere contaminati. Dopo tutto, i batteri rimangono sul tagliere, sul bancone della cucina, sul coltello, sul lavandino e infine sulle nostre mani e nel frigorifero, alcuni dei quali non temono le basse temperature.
– Una volta ingeriti questi batteri, i geni di resistenza vengono trasferiti ad altre specie dell’intestino, che sono componenti naturali del microbioma umano. Più una persona ha contatti con batteri resistenti ai farmaci, più geni di resistenza a diversi gruppi di antibiotici sono presenti nel suo microbioma, avverte la dottoressa Anna Kozajda del Dipartimento di Sicurezza Chimica dell’Istituto di Medicina del Lavoro intitolato al professor Jerzy Nofer a Łódź.
In altre parole: siamo realisticamente minacciati dalla resistenza agli antibiotici, ma anche da infezioni difficili da curare, come polmonite, infezioni del tratto urinario, infezioni della pelle e persino sepsi.
Come assicurato da Open Cages, la carne testata proveniva da polli provenienti da un tipico allevamento industriale polacco, basato su razze a crescita rapida che vengono macellate a sole sei settimane di età.
– L’aumento di peso innaturalmente rapido mette a dura prova gli organismi dei polli allevati per la carne. L’affollamento che regna nei pollai crea un terreno fertile per lo sviluppo di malattie e genera il bisogno di antibiotici. – afferma Katarzyna Miśkiewicz dell’Associazione Gabbie Aperte.
La sofferenza degli animali è quindi direttamente collegata a una grave minaccia per la nostra salute. Vale la pena di rendersene finalmente conto.